Perbedaan Mentega dan Margarin [Lengkap]

Posted on

Mentega dan margarin tentu kita sudah tak asing lagi dengan bahan makanan atau bahan masakan yang satu ini bukan. Kedua bahan ini sering kali juga digunakan untuk campuran adonan kue, roti kering, dan terkadang juga menjadi olesan untuk roti tawar.

Namun sebenarnya kedua bahan ini berbeda loh. Ya, mentega dan margarin ini sebenarnya sangat berbeda sekali. Namun sayangnya masih banyak sekali orang yang menganggap kedua bahan ini, mentega dan margarin sebagai bahan yang sama.

Sehingga tak heran jika banyak orang yang tidak mengerti tentang perbedaan antara mentega dan margarin ini akhirnya salah sebut kedua produk ini. Sehingga banyak yang akhirnya menyebut margarin sebagai mentega dan menyebut mentega sebagai margarin. Padahal sebenarnya mentega dan margarin ini sangat berbeda sekali.

@initu.id

Hal ini sebetulnya sudah dapat terlihat dari warna serta tekstur dari kedua bahan ini yang jika dilihat dan diperhatikan dengan teliti maka akan tampak perbedaan pada keduanya. Selain itu tentu saja material pembuatnya dan kandungan yang ada di dalamnya juga sangat berbeda sekali.

Bagi kalian yang ingin tahu apa perbedaan antara mentega dan margarin ini silahkan simak informasi berikut ini. Sebab disini akan saya berikan sedikit informasi mengenai perbedaan dari mentega dan margarin supaya kalian tidak salah lagi dalam menyebut keduanya.

Perbedaan Mentega Dan Margarin

1. Mentega

@food.detik

Mentega atau di dalam bahasa Inggris di sebut dengan butter merupakan sebuah bahan untuk makanan atau masakan yang terbuat dari krim atau susu. Mentega ini bisa dibuat dari susu sapi, susu kambing, maupun susu domba.

Untuk di Indonesia sendiri biasanya jenis mentega yang banyak di jual di pasaran atau supermarket yaitu adalah mentega yang berasal dari susu sapi. Mentega ini terbuat dari susu yang sebelumnya telah melalui proses pasteurisasi atau pemanasan guna membunuh bakteri dan patogen yang ada di dalam susu tersebut.

Baca Juga :  10 Rekomendasi Vitamin Penambah Berat Badan Anak & Dewasa

Sehingga produk yang akan dibuat dari susu ini lebih aman dan dapat bertahan lama atau tidak mudah basi. Kemudian setelah susu ini melalui proses pasteurisasi, proses selanjutnya yaitu adalah susu ini diaduk sampai bagian lemak yang padat dapat terpisah dari bagian lemak yang cair. Mentega ini memiliki tekstur yang lembek dan mudah untuk meleleh apabila tidak disimpan di dalam suhu lemari es.

Tingkat kepadatan lebih ringan

Karena mentega ini mempunyai tingkat kepadatan yang sangat ringan sekali, maka mentega ini biasanya dipakai dan digunakan sebagai salah satu bahan untuk pembuat kue kering atau pun bisa juga digunakan sebagai olesan roti tawar. Dan jika kalian memakai mentega ini sebagai salah satu bahan untuk adonan kue, maka tekstur kuenya nantinya akan menjadi lebih lembut juga.

Mentega ini mempunyai rasa yang lebih nikmat di bandingkan dengan rasa margarin, yang mana rasa mentega ini hampir mirip seperti rasa susu sapi yang sedikit gurih. Mentega ini biasanya memiliki warna yang lebih pucat atau lebih putih jika di bandingkan dengan margarin.

Mentega juga memiliki rasa yang lebih tawar di bandingkan dengan margarin. Namun ada juga beberapa jenis mentega yang memiliki rasa seperti salted butter dan unsalted butter. Sementara untuk aromanya, mentega memiliki aroma yang harum sebagaimana aroma susu pada umumnya karena memang mentega ini terbuat dari susu.

Baca Juga :  10 Rekomendasi Vitamin Kecerdasan Otak Untuk Anak Dan Dewasa

2. Margarin

@lifestyle.okezone

Berbeda dengan mentega yang terbuat dari susu, margarin ini terbuat dari bahan berupa minyak sayur atau lemak nabati yang telah dicampur dengan pengemulsi dari beberapa bahan – bahan lainnya sehingga tekstur dari margarin akan sedikit lebih padat jika di banding dengan tektstur mentega.

Jika margarin di taruh dan di biarkan di luar lemari es atau di biarkan pada suhu ruangan normal maka margarin akan cenderung dapat bertahan lebih lama dan tidak mudah untuk meleleh di bandingkan dengan mentega. Margarin ini biasanya dipakai dalam pembuatan kue basah dan cake supaya bisa mengikat adonan lebih baik.

Margarin terbuat dari minyak sayur cocok untuk menggoreng

Selain itu karena margarin ini terbuat dari bahan minyak sayur maka tak heran jika margarin ini juga sering kali dipakai untuk menggoreng atau menumis makanan. Di samping itu margarin ini jika dipakai untuk menggoreng atau menumis makanan tidak akan menyisakan atau meninggalkan minyak yang menempel pada makanan di bandingkan dengan saat kita menggoreng makanan dengan menggunakan minyak goreng biasa.

Selain itu jika kita menggunakan margarin ini untuk menggoreng makanan, maka makanan tersebut juga akan terasa lebih renyah di bandingkan bila jika kita menggorengnya dengan menggunakan minyak goreng pada umumnya.

Maragrin ini pun juga mempunyai rasa yang lebih kuat di bandingkan dengan mentega. Margarin ini biasanya mempunyai warna yang lebih terang dan sedikit lebih kuning di bandingkan dengan mentega. Margarin ini memiliki rasa yang lebih asin dan lebih kuat jika di bandingkan dengan mentega.

Baca Juga :  Kapan Masa Subur Wanita dan Tanda-tandanya

Sementara untuk aromanya, margarin ini memiliki aroma yang sedikit kecut di banding dengan aroma mentega, terutama pada saat margarin ini di panaskan maka aromanya akan terasa sangat menyengat sekali.

Tips Memilih Mentega dan Margarin Yang Baik

Saat ini banyak sekali merk produsen mentega dan margarin yang berbeda-beda, sehingga hal ini membuat kita harus cermat dalam membeli mentega dan margarin ini. Berikut ini beberapa tips yang bisa kalian gunakan dalam memilih mentega dan margarin yang baik.

1. Pilihlah mentega dan margarin yang di kemas dalam kemasan plastik, karena mentega atau margarin dalam bentuk batangan yang padat ini biasanya memiliki kadar lemak yang lebih tinggi

2. Perhatikan tulisan whipped yang ada dalam kemasan mentega. Jika terdapat tulisan whipped hal ini berarti mentega tersebut sudah di kocok sehingga mengandung banyak udara dan lemak yang lebih sedikit. Dimana terkadang mentega jenis ini tidak bisa di pakai sebagai bahan untuk adonan kue tertentu

3. Saat akan membeli margarin, carilah margarin dengan keterangan bebas lemak trans. Walaupun margarin tersebut masih mengandung lemak tak jenuh dan juga kandungan kolesterol di dalamnya, namun setidaknya kadarnya lebih sedikit di bandingkan dengan jenis margarin yang tidak memiliki keterangan “bebas lemak trans” di dalamnya.

Related posts: